Сокращение потребления мяса может не быть способом борьбы с изменением климата, утверждают исследователи

Новое исследование показало, что сокращение потребления мяса может не привести к снижению выбросов парниковых газов в одном из крупнейших в мире регионов по производству говядины. Учёные из Университета Эдинбурга, Сельскохозяйственного колледжа Шотландии (SRUC) и Бразильской корпорации сельскохозяйственных исследований (Embrapa) установили, что сокращение производства говядины в бразильской саванне Серрадо может фактически увеличить глобальные выбросы парниковых газов. Результаты опубликованы в журнале Nature Climate Change.

Этот вывод важен, так как он ставит под сомнение универсальность стратегий по борьбе с изменением климата, основанных на сокращении потребления мяса. В случае с Серрадо, снижение спроса может устранить экономический стимул для восстановления деградировавших пастбищ, что приведёт к более высоким выбросам. Бразильские травы (в основном рода Brachiaria) благодаря длинным корням обладают значительной способностью связывать углерод в почве.

«Многие пастбища Бразилии находятся в плохом состоянии, что ведёт к низкой продуктивности скота и высоким выбросам парниковых газов, — поясняет ведущий автор Рафаэль Силва. — Однако растущий спрос на мясо стимулирует фермеров восстанавливать деградировавшие пастбища. Это увеличит количество углерода, хранящегося в почве, и повысит продуктивность, требуя меньше земли для выпаса и потенциально снижая вырубку лесов». Расчёты показывают, что рост спроса на говядину на 30% к 2030 году может снизить чистые выбросы на 10%, а сокращение спроса на 30% — увеличить их на 9%.