Бразильская говядина оказывает большее влияние на окружающую среду, чем мы думаем

Увеличение экспорта бразильской говядины косвенно ведет к вырубке лесов в Амазонии. Новое исследование, проведенное учеными из Технологического университета Чалмерса и Института продовольствия и биотехнологий (SIK) и недавно опубликованное в Environmental Science & Technology, показывает, что воздействие на климат значительно выше, чем указывают текущие оценки. Исследователи требуют учитывать косвенное влияние на землепользование при определении углеродного следа продукта.

В Бразилии производство говядины является основной причиной обезлесения в Амазонии. Это приводит не только к исчезновению ценных тропических лесов, но и усиливает парниковый эффект из-за выбросов CO₂ при сжигании леса. Хотя на экспорт идет лишь около 6% говядины с вырубленных территорий, именно это производство вызывает примерно в 25 раз больше выбросов углекислого газа, чем в остальной Бразилии. В результате средние выбросы от бразильской говядины вдвое выше, чем в Европе.

«Если этот аспект не будет принят во внимание, существует риск отправки неверных сигналов политикам и потребителям, и мы станем виновны в недооценке влияния бразильской говядины на климат», — говорит профессор анализа экологических систем Сверкер Моландер, один из авторов статьи. Рост экспорта является основным драйвером увеличения производства, что косвенно способствует расширению пастбищ в Амазонии, а текущие стандарты углеродного следа этого не отражают.