Сокращение пищевых отходов может значительно повлиять на глобальные ресурсы, показало исследование

Новое исследование из Европы показывает, что сокращение пищевых отходов и повышение эффективности производственной цепочки может улучшить качество жизни людей и сохранить природные ресурсы планеты. Результаты, представленные в журнале Science of the Total Environment, указывают, что сокращение потерь и отходов может привести к 50%-ному снижению потерь в продовольственном снабжении и помочь накормить еще один миллиард человек, повысив продовольственную безопасность.

Впервые исследователи под руководством Университета Аалто в Финляндии дали обоснованную оценку числа людей, которых можно накормить при сокращении пищевых отходов. Снижение потерь наполовину позволит обеспечить пищей из природных ресурсов дополнительно один миллиард человек в мире с населением около семи миллиардов. По словам ученых, это возможно, если достичь глобально самого низкого процента потерь, зафиксированного в каком-либо регионе.

«Не во всех уголках Земли достаточно чистой воды. Значительно расширить сельскохозяйственные угодья также невозможно, а некоторые сырьевые минералы для удобрений истощаются. При этом четверть калорийности произведенной пищи теряется или выбрасывается на разных этапах цепочки, что приводит к ненужной потере ресурсов», — отметил доктор Матти Кумму из Университета Аалто. Исследование показало, что ежегодные пищевые потери эквивалентны 27 кубометрам чистой воды, 0,031 гектара сельхозугодий и 4,3 кг удобрений на каждого жителя планеты.