Меньше отходов дома: методы сокращения пищевых отходов в домашних хозяйствах

Пищевые отходы потребителей имеют наибольшее воздействие на окружающую среду по сравнению с потерями на более ранних этапах пищевой цепи, и эта проблема больше не сосредоточена только в странах с высоким уровнем дохода. В новой статье, опубликованной в Journal of the Association for Consumer Research, исследователь Густаво Порпино из Бразильской корпорации сельскохозяйственных исследований (Embrapa) предлагает решения и основу для проведения будущих исследований этой глобальной проблемы.

Анализ 24 рецензируемых статей и эмпирических данных из домашних хозяйств США и Бразилии показал, что необходимы дополнительные исследования для оценки влияния коммуникационных инициатив на изменение поведения, а также стандартизированная методология измерения пищевых отходов потребителей. Эти направления работы помогут улучшить государственную политику по повышению осведомленности о проблеме и сделают образовательные инициативы в области питания более эффективными. Как отмечает Порпино, существует связь между этим явлением и программами борьбы с голодом, поскольку выбрасывание пригодной в пищу еды может ограничивать возможности других людей прокормиться.