Сокращение пищевых отходов для экономии средств

В условиях сбоев в цепочке поставок продовольствия из-за пандемии COVID-19 сокращение пищевых отходов становится как никогда важным, отмечает специалист по безопасности пищевых продуктов из Университета Миссури.

По оценкам Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США за 2014 год, от 30% до 40% пригодных в пищу продуктов в Соединенных Штатах отправлялись в отходы. На уровне домохозяйств средняя американская семья из четырех человек теряет около 1500 долларов в год на выброшенной пище.

Специалист Лонда Нвадике предлагает потребителям стратегии для сокращения излишков пищи: в первую очередь использовать продукты из холодильника, планировать покупки по списку, правильно хранить продукты (холодильник при температуре 40 °F или ниже, морозильник — 0 °F), продлевать срок годности заморозкой или консервированием, а также понимать маркировку сроков («употребить до», «лучше употребить до»).

Для помощи потребителям был опубликован бесплатный информационный бюллетень «Работая вместе, чтобы сократить пищевые отходы», доступный для скачивания. В публикации outlined стратегии сокращения отходов, включая действия дома, пожертвования в продовольственные банки и создание компостных куч.