Потребление рыбы по-прежнему безопасно, несмотря на первоначальные опасения по поводу уровня ртути

Согласно недавнему исследованию, преимущества потребления традиционных продуктов питания, как правило, перевешивают риски возможного загрязнения ртутью. Исследование, являвшееся частью более крупного биомониторингового проекта, также показало, что воздействие ртути на людей может быть низким, даже если её уровень в рыбе иногда повышен. Кроме того, учёные обнаружили, что уровень ртути у жителей северных регионов варьируется в зависимости от сезона и местности.

"Ранее повышенные уровни ртути были обнаружены у некоторых видов рыб в некоторых озёрах, и поэтому сообщества хотели знать, означают ли эти иногда повышенные уровни в рыбе, что они повышены и у людей", — пояснила аспирант Сара Паккулл-Маккормик. Хорошая новость в том, что в целом воздействие в изученных сообществах было низким. Это означает, что преимущества потребления этих продуктов, как правило, перевешивают риски, что важно для этих сообществ, поскольку потребление рыбы имеет питательную, культурную и экономическую ценность.

В ходе исследования учёные проанализировали 443 образца крови и 276 образцов волос для определения уровня ртути. В целом измеренные уровни воздействия были относительно низкими. Оценка потребления рыбы с помощью опроса показала, что его пик приходится на конец лета, снижается зимой и вновь возрастает весной. Уровни ртути в волосах, по-видимому, следуют той же сезонной модели, но достигают пика осенью. Исследователи также установили, что соотношения между уровнями ртути в крови и в волосах были непостоянными, что означает невозможность точной индивидуальной оценки по образцу волос.

"Это исследование важно, потому что оно предоставляет этим сообществам информацию, необходимую для принятия решений", — отметил ведущий исследователь профессор Брайан Лэрд. Ртуть может представлять серьёзную опасность для здоровья, но теперь у этих сообществ есть базовый уровень для оценки будущих изменений, особенно с учётом тех, что могут быть вызваны изменением климата.

Исследование опубликовано в журнале Environmental Research.