Зеленая и съедобная пищевая пленка и упаковка из растений

Исследователи из Ноттингемского университета разработали на 100% биоразлагаемую и съедобную пищевую упаковку из растительных углеводов и белков. Она призвана заменить загрязняющие пластиковые материалы и улучшить хранение, безопасность и срок годности продуктов.

Этот проект, реализуемый совместно с Китаем, возглавляет профессор Саффа Риффат. Его группа мирового класса известна инновациями в области устойчивых материалов, энергии и строительных технологий. Используя особый технический подход, команда создает пластиковые пленки из муки конжака и крахмала, целлюлозы или белков, которые полностью съедобны и безвредны при случайном употреблении в пищу людьми или животными. Исследователи обнаружили, что макромолекулы растительных углеводов и белков образуют особую сетевую структуру, обеспечивающую пленке необходимую механическую прочность и прозрачность.

Как отмечает профессор Риффат, хотя пластик используется около века, его плохая разлагаемость наносит серьезный экологический ущерб. Биоразлагаемые пакеты могут решить не только проблемы безопасности и загрязнения, но и эффективно продлить срок хранения свежих продуктов. Разрабатываемые материалы, помимо съедобности и прочности, обладают низкой газопроницаемостью, что замедляет порчу и сохраняет вкус продуктов. Первичным рынком станут супермаркеты и пищевые цепочки, с перспективой применения в строительстве, экспресс-доставке и других областях.