Переход на растительные диеты означает более чистый воздух и может спасти более 200 000 жизней по всему миру, говорится в исследовании

Переход на более здоровые и растительные диеты может предотвратить до 236 000 преждевременных смертей в мире и увеличить глобальный ВВП за счет улучшения качества воздуха. К такому выводу пришло исследование, опубликованное в Nature Communications. Сельское хозяйство, особенно животноводство, является крупным источником выбросов аммиака, которые, реагируя с другими загрязнителями, образуют мелкодисперсные частицы, вызывающие сердечно-сосудистые заболевания, рак легких и диабет.

Исследователи смоделировали, что произойдет с качеством воздуха при глобальном переходе на флекситарианские, вегетарианские или веганские диеты. Наибольшее снижение концентрации вредных частиц ожидается в регионах с интенсивным животноводством: Бельгии, Нидерландах, северной Италии, южном Китае и на Среднем Западе США. Улучшение воздуха, наряду с пользой от сбалансированного питания, предотвратит более 100 000 смертей при флекситарианской диете и свыше 200 000 — при веганской. В Европе и Северной Америке веганство может сократить смертность от загрязнения воздуха примерно на 20%. Кроме того, чистый воздух повысит производительность труда, что, по оценкам, может увеличить мировой ВВП более чем на 1% (1,3 трлн долларов США).

«Продвижение более растительных диет — это экономически эффективная стратегия для сокращения выбросов, — отмечают авторы. — Она также снижает потребность в дорогостоящих инвестициях в оборудование для очистки воздуха на животноводческих фермах». Ученые подчеркивают, что изменения в питании должны стать частью политики, и предлагают учитывать реальную экологическую и медицинскую стоимость продуктов, компенсируя ее для населения, например, через снижение НДС на фрукты и овощи.