Как изменение мировых продовольственных систем может помочь защитить планету

Продовольственные системы оказывают одно из самых значительных давлений, приближающих планету к её пределам, негативно влияя на изменение климата, обезлесение, запасы пресной воды и биоразнообразие. 1 августа 2018 года — самая ранняя дата в истории, когда был достигнут "День экологического долга" (Earth Overshoot Day), момент исчерпания годового запаса возобновляемых ресурсов Земли.

Для урегулирования этого растущего долга перед природой необходимо преобразовать системы, чтобы производить более питательную пищу с меньшим экологическим следом. По всему миру реализуются различные научные инициативы. Например, исследования Международного научно-исследовательского института животноводства (International Livestock Research Institute) в Бразилии и Уругвае направлены на выявление и естественное разведение коров с более низкими выбросами метана, что может снизить эмиссию от крупного рогатого скота на 5–20%.

Другие проекты включают улучшение устойчивости и питательности недостаточно используемых культур, таких как африканский баклажан, в Африканском консорциуме по сиротским культурам (African Orphan Crop Consortium). Точное земледелие, как показало исследование в рамках Исследовательской программы CGIAR по изменению климата, сельскому хозяйству и продовольственной безопасности в Мексике, позволяет снизить выбросы и сток удобрений без потери урожайности. Новые инструменты, такие как "Атлас Борнео" (Borneo Atlas) от Центра по международным исследованиям в области лесного хозяйства (Centre for International Forestry Research), с помощью спутниковых снимков отслеживают влияние пальмовых плантаций на обезлесение. Кроме того, переработка сточных вод, например, для выращивания рыбы в Бангладеш, демонстрирует пути решения проблемы нехватки водных ресурсов, 84% которых сегодня используется в сельском хозяйстве.

Эти проекты показывают, что существует множество способов сделать продовольственные системы более устойчивыми и начать "погашать" наш планетарный долг.