Стратегия права на питание может устранить пищевые отходы на фермах

Национальная стратегия по обеспечению доступа семей к пище может революционизировать сельское хозяйство Канады. К такому выводу пришло новое исследование Лаборатории продовольственных систем Университета Саймона Фрейзера. Ученые предлагают внедрить концепцию «права на питание», которая обеспечит необходимое финансирование, инфраструктуру и стабильность для сокращения потерь пригодной к употреблению пищи на фермах и улучшит доступ потребителей к местным продуктам.

Исследование, опубликованное в журнале Resources, Conservation and Recycling, изучало причины потерь продовольствия на уровне ферм. Около 14% мирового продовольствия теряется еще до поступления на полки магазинов. В Канаде ежегодно теряется или выбрасывается 35,5 млн метрических тонн еды, что обходится экономике в 49,5 млрд долларов. Поскольку 32% этих потерь считаются предотвратимыми, директор по исследованиям Лаборатории Таммара Сома и ее коллеги опросили 40 фермеров и стейкхолдеров агропромышленного комплекса, чтобы выяснить, почему часть этой еды никогда не покидает ферму.

Причины варьировались от перепроизводства как защиты от рисков до отмененных заказов, погодных сбоев и даже отказа от продукции из-за ее «некрасивого» вида. Исследование определило политические меры, которые правительство могло бы реализовать для обеспечения стабильности для фермеров. Подход, основанный на праве на питание, сделал бы местные продукты более доступными, стабилизировал цены, помог фермерам лучше планировать и связал бы их с альтернативными каналами сбыта и государственными программами закупок продовольствия.

«Подход, основанный на праве на питание, может гарантировать, что доступ к пище, особенно для маргинализированных групп, не будет зависеть от случайностей в виде пожертвований или забракованной продукции», — отмечает Таммара Сома, доцент Школы управления ресурсами и окружающей средой SFU. — Переориентация наших ценностей и нормативной базы для выполнения Канадой обязательств по признанию пищи правом также принесет пользу фермерам, сократит отходы, бросит вызов несправедливой торговой практике и обеспечит достойную заработную плату». Канада уже является подписантом международных соглашений о правах человека, включающих право на питание, однако его реализация недостаточна. Нерыночные подходы, такие как прямые поставки фермерской продукции в школьные программы питания, могли бы помочь стране выполнить свои обязательства и сократить предотвратимые пищевые отходы.