Самые пожилые американцы наиболее сосредоточены на сокращении пищевых отходов

Подавляющее большинство американцев обращают внимание на сокращение пищевых отходов, при этом самая старшая возрастная группа проявляет наибольшую осведомлённость. Таковы результаты последнего опроса о грамотности в вопросах питания и вовлечённости, проведённого Университетом штата Мичиган (Michigan State University, MSU).

Четвёртая волна этого опроса, проведённая с 15 по 21 января 2019 года среди 2090 американцев, показала, что 88% всех респондентов предпринимают шаги для сокращения пищевых отходов дома. Среди потребителей в возрасте 55 лет и старше этот показатель составляет 94%, а среди лиц младше 30 лет — 81%. Среди тех, кто старается сокращать отходы, 71% стараются не покупать излишков пищи и столько же часто употребляют продукты до того, как они испортятся; 34% делятся излишками еды.

Из 12% американцев, которые не принимают мер по сокращению отходов, 31% считают, что не выбрасывают еду, 23% не знакомы с термином «пищевые отходы», 21% не знают, как их сокращать, 20% не обеспокоены этой проблемой, а 18% ссылаются на нехватку времени.

Опрос также выявил, что 41% американцев правильно оценивают, что в США ежегодно отправляется в отходы 31–50% произведённой пищи. Среди лиц 55 лет и старше точную оценку дали 44%, среди младше 30 лет — 36%. «Пожилые американцы уделяют наибольшее внимание ограничению пищевых отходов по сравнению со своими сверстниками», — отметила Шерил Киршенбаум, содиректор опроса.

Дополнительные результаты показывают, что 48% респондентов никогда, редко или не уверены, как часто потребляют генетически модифицированные организмы (ГМО). 49% никогда или редко ищут информацию о происхождении пищи, а 41% готовы купить фрукт или овощ, полученный с помощью ГМО, если он будет дольше сохранять свежесть.

«Эти данные расширяют наше понимание отношения и поведения потребителей», — сказал содиректор опроса Дуг Булер. — Учитывая будущие вызовы в обеспечении продовольствием растущего населения при сохранении природных ресурсов и защите климата, понимание причин и способов сокращения пищевых отходов является ключевым для удовлетворения глобального спроса на продукты».