Модели поведенческой науки помогают определить самые экологичные изменения в питании

Пропаганда исключительно вегетарианских диет может быть не самым эффективным способом снижения общего объема выбросов парниковых газов, связанных с пищевой промышленностью, согласно новой модели, основанной на поведенческой науке. В комментарии, опубликованном 9 августа в Nature Sustainability, Джонатан Гиллиган, адъюнкт-профессор наук о Земле и окружающей среде, рассматривает важность включения реалистичных моделей человеческого поведения в компьютерные модели, измеряющие влияние человека на изменение климата.

Комментарий Гиллигана посвящен новому отчету Сибел Экер и ее коллег из Международного института прикладного системного анализа в Австрии, который также опубликован в выпуске Nature Sustainability от 9 августа. В нем представлена модель, использующая поведенческую науку для изучения влияния диеты на изменение климата. Исследование Экер фокусируется на переходе на вегетарианство или веганство, но неожиданно показывает, что сокращение количества и изменение видов потребляемого мяса среди мясоедов оказывает большее влияние на климат, чем увеличение числа строгих вегетарианцев или веганов.

Гиллиган отмечает, что, хотя сокращение потребления красного мяса — известный способ снижения выбросов, исследователи и политики не всегда знают, как эффективнее побудить американцев есть меньше красного мяса. Он подчеркивает, что включение поведенческой науки в интегрированные оценочные модели (IAM), широко используемые для оценки климатической политики, необходимо для корректного анализа и сравнения политических сценариев.

Модель Экер связывает диету, землепользование и выбросы парниковых газов, используя психологические теории запланированного поведения и мотивации защиты. Она учитывает двойные мотивы людей при выборе пищи: риск для личного здоровья и риск для климата. Модель показала, что сценарий, при котором мясоеды переходят на флекситарианскую диету (сокращают количество мяса), а лишь немногие становятся строгими вегетарианцами, наносит меньше вреда окружающей среде, чем сценарий, где половина населения становится вегетарианцами, но оставшиеся мясоеды продолжают есть много красного мяса. Таким образом, большее значение имеет сокращение потребления красного мяса среди широких масс, чем строгое вегетарианство меньшинства.

Это хорошая новость для политиков, поскольку тенденции в питании в США уже смещаются в сторону сокращения красного мяса и увеличения потребления курятины. Дальнейшие исследования с использованием моделей, включающих поведенческую науку, помогут определить лучшие стратегии для снижения вклада американского рациона в изменение климата при одновременном улучшении общественного здоровья.