Сколько мяса мы едим? Новые данные показывают, что шесть стран достигли своего пика

Потребление мяса связано с огромным экологическим следом, а на продовольственные системы приходится около 34% глобальных выбросов. Тем не менее, в большинстве стран потребление мяса продолжает расти.

Новое исследование показало, что потребление мяса увеличивается с ростом дохода, но достигает переломного момента при ВВП на душу населения около 40 000 долларов США. Из 35 проанализированных стран только шесть достигли этого уровня, в то время как мировое среднее потребление мяса на человека выросло с 29,5 кг в 2000 году до 34 кг в 2019 году.

Этот рост имеет серьёзные последствия для климата и окружающей среды, поскольку под пастбища и кормовые культуры отведено 27% суши планеты. Исследование также выявило, что птица стала самым популярным видом мяса (14,7 кг на человека в год), отчасти из-за её меньшего экологического следа по сравнению с говядиной.

Шесть стран, достигших пика потребления мяса, — это Новая Зеландия, Канада, Швейцария, Парагвай, Нигерия и Эфиопия. В западных странах это может быть связано с осознанным выбором в пользу растительной пищи, тогда как в других случаях причинами стали экономические кризисы, экстремальные погодные явления и вспышки заболеваний животных. Несмотря на растущую осведомлённость, вопрос потребления мяса остался в стороне на недавних климатических переговорах в Глазго.