Переход на «планетарную диету» повлияет на землепользование в Великобритании и глобальные водные ресурсы

Комиссия EAT-Lancet по вопросам продовольствия, планеты и здоровья представила «планетарную диету», предполагающую радикальное изменение пищевых привычек. Ученые из Университета Крэнфилда оценили последствия таких изменений для водных ресурсов и землепользования.

С точки зрения водопользования, увеличение потребления фруктов и овощей в Великобритании может усилить нагрузку на водные ресурсы стран-экспортеров, таких как Испания, Марокко и ЮАР, откуда сейчас импортируется более 65% этой продукции. Чтобы минимизировать воздействие, необходимо переориентировать потребительский спрос на овощи и фрукты, которые можно выращивать внутри страны, например, заменив авокадо на репу.

Что касается землепользования, внедрение этой диеты, подразумевающей сокращение потребления мяса и молочных продуктов, приведет к значительным изменениям в Великобритании. Высвободятся большие площади пастбищ, но возрастет потребность в пахотных землях, что может быть достигнуто за счет преобразования севооборотных лугов. Это также серьезно повлияет на доходы сельского хозяйства, снизив их в секторе говядины и баранины и увеличив в секторе фруктов и овощей.