В Пуэрто-Рико более здоровое питание может помочь построить более здоровую планету

Исследовательская группа под руководством Урияона Колон-Рамос из Университета Джорджа Вашингтона получила грант в размере 750 000 долларов от Национального научного фонда США (NSF) в рамках программы Convergence Accelerator. Цель проекта — разработать и протестировать стратегии для увеличения спроса на питательные и экологически безопасные продукты среди населения, страдающего от отсутствия продовольственной безопасности. Ключевым инструментом станет внедрение «эко-оценки» в приложении для доставки еды PRoduce, которая будет показывать питательную ценность и влияние продукта на климат.

Эта работа крайне важна для Пуэрто-Рико, где импортируется более 80% потребляемых продуктов. Сложная система импорта, регулируемая старыми федеральными законами, является крупным источником выбросов парниковых газов. Остров также уязвим к климатическим катастрофам, таким как ураганы, которые обнажают хрупкость импортозависимой продовольственной системы. Проект направлен на разрыв порочного круга, в котором местные фермеры не могут снизить цены из-за низкого спроса, а спрос низок из-за высоких цен.

«На сегодняшний день, чтобы определить продукты, которые полезны и для вас, и для окружающей среды, требуется почти ученая степень. Это крайне исключительная практика», — отметила Колон-Рамос. Команда видит потенциал в вовлечении медицинских страховых компаний, которые уже применяют модель «еда как лекарство», для субсидирования продуктов с высокой «эко-оценкой». Хотя разработка ведется с учетом карибского сельскохозяйственного контекста, эта модель предназначена для масштабирования и адаптации по всему миру.