Городские и домашние огороды могут помочь снизить продовольственную нестабильность и проблемы со здоровьем

Новое исследование в Journal of Nutrition Education and Behavior показывает, что городские и домашние огороды в сочетании с обучением правильному питанию могут стать решением проблемы «продовольственных пустынь» в США. Ученые из Калифорнийского университета в Сан-Франциско совместно с общественной организацией Valley Verde изучили восприятие участниками пользы для здоровья от таких программ.

Исследование имеет важное значение для общественного здравоохранения, особенно для малообеспеченных городских сообществ. Модель, сочетающая садоводство с культурно-ориентированным образованием, может улучшить ряд поведенческих факторов, критически важных для профилактики и контроля хронических заболеваний.

«Эта домашняя модель может играть жизненно важную роль в городском сельском хозяйстве и потенциально напрямую влиять на здоровье, связывая огород с домохозяйством», — отметила ведущий автор Картика Палар. В течение года 32 участника программы, в основном латиноамериканцы, получали навыки органического земледелия и уроки питания. Практически все сообщили о значительном увеличении потребления овощей и фруктов, снижении уровня стресса и росте физической активности.