Пищевая система «движется к кризису»
Согласно новому отчету Ассоциации общественного здравоохранения Австралии (PHAA), пищевые привычки австралийцев ведут к росту смертности и являются одной из ведущих причин ущерба окружающей среде в стране. Ассоциация призвала федеральное правительство взять на себя ответственность за кризис в пищевой системе и создать специальное Министерство продовольствия.
Плохое питание в Австралии вносит больший вклад в заболеваемость населения, чем любой другой отдельный фактор риска, включая табак и алкоголь. Более 30% углеродного следа страны связано с производством продуктов питания. Для решения проблемы высоких темпов предотвратимых алиментарных заболеваний и снижения нагрузки на экологию необходимы системные изменения.
«Переход к растительной диете с меньшим количеством мяса из устойчивых источников и сокращение потребления высокообработанных продуктов поможет достичь двух целей: снизить заболеваемость и уменьшить воздействие пищевой системы на окружающую среду», — заявила представитель PHAA по продовольствию и питанию, доцент Хизер Йитман. Глава PHAA Майкл Мур подчеркнул, что правительство должно возглавить создание здоровой, устойчивой и справедливой пищевой системы.