Измерение пищевых отходов в течение шести недель может изменить ваши привычки, согласно новому исследованию

Исследование, опубликованное в Scientific Reports, показало, что простое измерение пищевых отходов в течение шести недель формирует устойчивую привычку их сокращать. Участники из 154 британских домохозяйств, которые еженедельно фиксировали количество выбрасываемых фруктов и овощей, в среднем сократили их отходы на 108 граммов в неделю, и этот эффект сохранялся в течение шести месяцев после окончания эксперимента.

Этот подход важен в глобальном контексте, где ежегодно теряется 1.3 миллиарда тонн пищи. Только в Великобритании домохозяйства выбросили 6.4 миллиона тонн еды в 2021-2022 гг., что эквивалентно 18 миллионам тонн выбросов CO₂. Сокращение отходов не только помогает окружающей среде, но и может сэкономить миру более $120 миллиардов в год.

Ключевой вывод исследования заключается в том, что для изменения привычек требуется осознанное усилие, но лишь на короткий срок. "Опыт еженедельного измерения пищевых отходов... прививал осознанность", — отмечают авторы. Если бы всего 1000 человек сократили отходы аналогичным образом, это позволило бы сэкономить более 9.5 тонн CO₂ в год.