От фермы до стола: мучные черви могут стать следующим суперпродуктом

Исследователи из Вагенингенского университета (Нидерланды) установили, что производство белка из личинок жуков (мучных червей) требует меньше земли и генерирует меньше парниковых газов, чем производство курятины, свинины, говядины или молока. Результаты исследования, проведенного Деннисом Оунинксом и его коллегами, опубликованы 19 декабря в открытом журнале PLOS ONE.

Ученые сравнили экологический след производства белка на ферме мучных червей с традиционным животноводством по трем параметрам: использование земли, потребность в энергии и выбросы парниковых газов. Анализ показал, что для производства единицы съедобного белка фермам мучных червей требуется значительно меньше земли и сопоставимое количество энергии. Эти данные дополняют более ранние выводы команды (2010 г.) о том, что мучные черви сами по себе производят меньше парниковых газов, чем животные, выращиваемые на мясо.

«Поскольку население нашей планеты продолжает расти, а количество земли ограничено, необходима более эффективная и устойчивая система производства продуктов питания, — комментирует Деннис Оунинкс. — Теперь впервые показано, что мучные черви и, возможно, другие съедобные насекомые могут способствовать созданию такой системы».