Исследование обнаружило, что «покупка местного» не всегда положительна для молочной цепочки поставок

Исследование, проведенное Чака Николсона из Бизнес-колледжа Смила Университета Пенсильвании, показало, что крупный рост закупок местной продукции в северо-восточном регионе США может иметь неожиданные последствия для цепочек поставок жидких молочных продуктов, несмотря на привлекательность такой стратегии для отдельных ресторанов и бизнесов.

Ученые выяснили, что если перестроить цепочки поставок жидкого молока в пяти штатах Северо-Востока так, чтобы потребляемое там молоко также производилось и перерабатывалось внутри региона, это приведет к увеличению общего расстояния, преодолеваемого молоком и другими молочными продуктами, росту совокупных затрат в цепочке поставок и выбросов парниковых газов. При этом дополнительная занятость и экономическая активность, создаваемые в регионе за счет такой перестройки, будут незначительными.

Исследование показало, что реконфигурация цепочки поставок для поддержки внутрирегионального потребления жидкого молока на Северо-Востоке увеличит общее расстояние перевозки молочных продуктов на 7–15%, с аналогичным ростом выбросов парниковых газов и твердых частиц. Совокупные затраты в цепочке поставок для региона вырастут на 1–2%. Перестройка создаст всего около четырех новых рабочих мест и примерно 1 млн долларов в месяц дополнительной экономической активности. Причем последствия локализации на Северо-Востоке затронули и другие регионы: среднее расстояние перевозки других молочных продуктов на юго-востоке США увеличилось до 150 миль из-за изменений в распределении молока.

«Наше исследование не указывает на то, что местная еда — это плохая идея, но предполагает, что для достижения желаемых экономических, социальных и экологических целей может потребоваться тщательный анализ продовольственных систем», — отметил Чак Николсон, клинический доцент кафедры управления цепочками поставок. Исследование было поддержано грантом Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (USDA National Institute of Food and Agriculture) и опубликовано в журнале Environmental Science and Technology.