В США мелкие производители органического молока сталкиваются с трудностями

В США мелкие производители органического молока переживают сложные времена из-за превышения предложения над спросом, доминирования крупных ферм и оттока потребителей к растительным альтернативам. Фермеры вынуждены сокращать поголовье и сталкиваются с падением цен.

Кризис возник после того, как кооперативы, вдохновленные спросом на органику, стимулировали фермеров к расширению или переходу на органическое производство. Однако после нескольких лет двузначного роста продажи застопорились, достигнув всего около 5,5% доли рынка молока в 2017 году. Спрос упал как раз в момент, когда на рынок вышла волна новых производителей.

Крупные покупатели, такие как Organic Valley или Danone, ввели производственные квоты и прекратили продление контрактов с некоторыми фермерами. Особую озабоченность мелких производителей вызывает рост огромных компаний, таких как Aurora Organic Dairy, которая с 19 800 дойными коровами в Техасе и Колорадо поставляет продукцию крупнейшим сетям супермаркетов. Цены на молоко у мелких фермеров упали примерно на 30% за два года.

Отчет USDA подтверждает, что часть органического молока, производимого и перерабатываемого в Висконсине, заменяется молоком, которое доставляется грузовиками с крупнейших мега-ферм, например, из Техаса. Некоторые переработчики уже переключились на такой источник, несмотря на транспортные расходы. По словам Альберта Штрауса из Strauss Family Creamery, эта тенденция ставит под угрозу всю отрасль, что может привести к дальнейшему резкому сокращению числа молочных ферм в стране.