Отчет ООН по климату: Изменение землепользования, чтобы избежать голодного будущего

Изменение климата, вызванное деятельностью человека, резко ухудшает состояние земель планеты, а то, как люди используют землю, усугубляет глобальное потепление. Это создает порочный круг, который уже делает продовольствие более дорогим, дефицитным и менее питательным.

"Цикл ускоряется, — сказала соавтор отчета, климатолог NASA Синтия Розенцвейг. — Угроза того, что изменение климата повлияет на еду людей на их обеденном столе, возрастает". Однако, как отметили ученые, если изменить подходы к питанию, производству продуктов и управлению лесами, это может помочь спасти планету от гораздо более теплого будущего. Специальный доклад, написанный более чем 100 учеными и единогласно одобренный дипломатами в Женеве, содержит как возможные решения, так и серьезные предупреждения.

Проблема усугубляется тем, что массивы суши, составляющие лишь 30% поверхности Земли, нагреваются в два раза быстрее планеты в целом. Изменение климата уже усилило деградацию земель, рост пустынь, таяние вечной мерзлоты и уязвимость лесов. Даже при общем "озеленении" планеты из-за повышенного содержания CO₂, урожаи ключевых культур, таких как пшеница, теряют в питательности: в экспериментах показано снижение содержания белка на 6–13%, цинка на 4–7% и железа на 5–8%.

"Стабильность продовольственного снабжения, согласно прогнозам, снизится, поскольку увеличится масштаб и частота экстремальных погодных явлений, нарушающих продовольственные цепочки", — говорится в отчете. При худшем сценарии проблемы с продовольственной безопасностью перейдут из категории умеренного в высокий риск уже при потеплении на несколько десятых градуса от текущего уровня. Еще одно потепление на 1 °C (1,8 °F) повысит этот риск до категории "очень высокий". "Потенциальный риск одновременного неурожая в нескольких "хлебных корзинах" мира возрастает", — подчеркнула Розенцвейг.

В то же время, земля — это не только часть проблемы (сельское и лесное хозяйства дают около 23% парниковых газов), но и ключевая часть решения. Улучшенные методы ведения сельского хозяйства могут сократить выбросы углерода до 18% от текущего уровня к 2050 году. Изменение рациона питания в сторону сокращения красного мяса и увеличения доли растительной пищи может сэкономить еще до 15% выбросов. Борьба с потерями и расточительством продовольствия (25–30% от всего производимого) высвободит миллионы квадратных километров земли.

"У нас есть глубокие ограничения на количество доступной земли, и мы должны быть осторожны в том, как мы ее используем", — отметил Крис Филд из Стэнфордского университета. Ученые предупреждают, что способность природных экосистем поглощать углерод — этот "подарок от природы" — не безгранична и будет утрачена при дальнейшей деградации почв, обезлесении и преобразовании природных ландшафтов.