Видео: Диета, которая помогает бороться с изменением климата

Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе показали, что для борьбы с изменением климата не обязательно становиться веганом. В новом видео серии Climate Lab (совместный проект Vox и университета) учёные демонстрируют, что даже небольшие изменения в рационе могут иметь значительный эффект.

Работа эколога Бена Хоултона, директора Института окружающей среды имени Джона Мьюра, и его коллеги Майи Альмараз показывает, что диета, рекомендуемая для здоровья — с низким содержанием мяса и высоким содержанием фруктов, овощей и цельнозерновых — также оказывается полезной для планеты. Это важно, поскольку пищевая система ответственна за значительную долю глобальных выбросов парниковых газов.

Ключевой вывод: переход на более растительную диету, даже без полного отказа от продуктов животного происхождения, является эффективной стратегией для снижения углеродного следа и смягчения последствий изменения климата.