Опасные химические вещества из упаковки для еды, вероятно, мигрируют в организм человека: исследование

Ученые из Университета Торонто обнаружили, что химические вещества, используемые для покрытия упаковки фастфуда и пакетов для попкорна, мигрируют в пищу и попадают в организм человека, способствуя химическому загрязнению, наблюдаемому в крови. Речь идет о перфторированных карбоновых кислотах (PFCAs) — продуктах распада веществ, применяемых для создания антипригарных, водо- и грязеотталкивающих покрытий для посуды, одежды и упаковки.

Это открытие важно для контроля химического воздействия на человека, так как позволяет идентифицировать его источник. Исследование четко демонстрирует, что текущее использование полифторалкилфосфатных эфиров (PAPs) в качестве жироотталкивающих агентов в упаковке приводит к попаданию PFCAs, включая перфтороктановую кислоту (PFOA), в организм. Хотя неизвестно, являются ли PAPs единственным или главным источником воздействия PFOA, данные указывают на его значимость.

«Мы не можем сказать, являются ли PAPs единственным источником воздействия PFOA на человека или даже самым важным, но мы можем заявить однозначно, что PAPs — это источник, и доказательства из этого исследования позволяют предположить, что он может быть значительным», — отмечает ведущий исследователь, профессор Скотт Мэбури. Результаты работы предоставляют ценную информацию для регулирующих органов Канады, США и Европы, разрабатывающих политику в отношении использования PAPs.