Новое исследование обнаружило токсичные «вечные химикаты» PFAS в упаковке канадского фастфуда

Исследователи из Университета Торонто, Университета Индианы и Университета Нотр-Дам впервые обнаружили токсичные химические вещества PFAS (пер- и полифторалкильные вещества) в упаковке канадского фастфуда, а именно в водо- и жироотталкивающих бумажных альтернативах пластику.

Как сообщается в статье, опубликованной в журнале Environmental Science & Technology Letters, упаковка для пищевых продуктов напрямую подвергает людей воздействию PFAS, которые связывают с серьёзными последствиями для здоровья, такими как повышенный риск рака и повреждение иммунной системы, загрязняя пищу. Кроме того, после попадания упаковки в отходы PFAS оказываются в окружающей среде, где эти «вечные химикаты» никогда не разлагаются. Эти риски для здоровья и экологии побудили 11 штатов США запретить PFAS в большинстве видов пищевой упаковки, а две крупные сети ресторанов обязаться отказаться от них к 2025 году.

Для исследования учёные собрали 42 бумажных обёртки и контейнера в ресторанах быстрого питания в Торонто и протестировали их на общее содержание фтора — индикатора PFAS. Затем был проведён детальный анализ восьми образцов с высоким уровнем фтора. В волокнистых формованных контейнерах, продаваемых как «компостируемые», уровни PFAS оказались в 3–10 раз выше, чем в пакетах для пончиков и выпечки. PFAS добавляют в эту упаковку в качестве водо- и жироотталкивающего средства.

Наиболее распространённым соединением в образцах был токсичный PFAS — 6:2 FTOH (6:2 фтортеломерный спирт). Исследователи также впервые обнаружили в упаковке несколько других PFAS, что демонстрирует сложность отслеживания этого большого семейства соединений. Критически важным стало открытие, что концентрация PFAS снижалась до 85% после двух лет хранения продуктов, что противоречит утверждениям о неразлагаемости полимерных PFAS. Высвобождение PFAS из упаковки в воздух помещений создаёт ещё один путь воздействия на человека.

«Использование PFAS в пищевой упаковке — это ошибочная замена одного вредного варианта, одноразового пластика, на другой. Нам необходимо ужесточить регулирование и добиваться использования волокнистой упаковки, не содержащей PFAS», — говорит соавтор исследования Мириам Даймонд, профессор Департамента наук о Земле и Школы окружающей среды Университета Торонто.