По сравнению с кочевниками, города на Шелковом пути были «пищевыми пустынями»

Новое исследование показало, что кочевые общины на Шелковом пути, вопреки устоявшимся представлениям, обладали гораздо более разнообразным рационом, чем жители оседлых городов. К такому выводу пришла международная группа ученых из Университета Вашингтона в Сент-Луисе, Института археологии в Самарканде (Узбекистан) и Кильского университета (Германия) на основе изотопного анализа костей из средневековых захоронений Центральной Азии.

Исследование, опубликованное в Scientific Reports, опровергает мнение о городах как о космополитичных центрах гастрономического разнообразия. Анализ изотопов углерода и азота в костях людей, живших со II по XIII века н.э., выявил, что рацион горожан был ограничен и однообразен, зачастую с преобладанием местных зерновых культур. В то же время кочевники имели доступ к широкому спектру диких и одомашненных продуктов, что делало их питание неожиданно разнообразным.

«Пищевые привычки — отличный способ узнать о связях между культурой и окружающей средой, — отмечает ведущий автор Тейлор Хермес из Кильского университета. — Наше исследование показывает, что кочевые сообщества, вероятно, и были настоящими двигателями и распространителями пищевой культуры вдоль Шелкового пути». Ученые подчеркивают, что это открытие меняет понимание роли мобильных сообществ как ключевого «волокна» социальных сетей и вектора культурных изменений в древности.