Люди в Европе ели водоросли тысячи лет, прежде чем они почти исчезли из рациона — новое исследование

Исследователи обнаружили молекулярные свидетельства того, что морские водоросли и пресноводные растения были привычной частью рациона в Европе с каменного века до Средневековья. Доказательства были получены из зубного камня (затвердевшего зубного налета) на останках 74 человек из 28 археологических памятников, охватывающих период от мезолита до Средневековья.

Это открытие меняет представления о древних диетах и опровергает теорию о том, что с началом земледелия люди перестали использовать морские ресурсы. Водоросли — питательный, доступный и круглогодичный ресурс, и их исчезновение из европейского рациона после Средневековья до сих пор не имеет четкого объяснения. Сегодня в Европе сохранились лишь немногие традиционные блюда, например, валлийский хлеб из водорослей.

«Наши неожиданные данные показывают, что мы сильно недооцениваем древних людей, — отмечают ученые. — Они обладали знаниями о природном мире, которые сегодня сложно представить». Исследование также подчеркивает, как наши современные представления о еде влияют на интерпретацию древних практик. Возрождение употребления съедобных видов водорослей могло бы способствовать устойчивости продовольственных систем.