Древняя ДНК открывает новые возможности для изучения древних диет

Международная группа исследователей, включая археологов, проанализировала ДНК рыбных останков из римских чанов для ферментации рыбы, разработав метод идентификации животных остатков, поврежденных до неузнаваемости. Исследование было сосредоточено на ключевом археологическом памятнике Адро-Вельо на северо-западе Испании, и его результаты опубликованы в журнале Antiquity.

Рыба была жизненно важным источником белка для римлян, и её часто консервировали посредством засолки и ферментации, производя рыбные пасты и соусы, такие как знаменитый гарум. Остатки рыбы в чанах для засолки часто намеренно измельчались, что вместе с процессами ферментации ускоряет деградацию ДНК и делает визуальную идентификацию невозможной. Новый метод позволяет преодолеть эту проблему.

Это открытие имеет большое значение для будущих археологических исследований. Оно подтверждает, что пригодная для анализа ДНК может сохраняться даже в агрессивных средах, таких как рассолы для изготовления гарума. Сравнение древних последовательностей ДНК с современными также показало генетическую преемственность сардин в этом регионе за последние два тысячелетия.

«В этом исследовании мы демонстрируем, что пригодная для использования ДНК может выживать в условиях ферментации... Несмотря на условия, способствующие деградации ДНК, методы, которые мы описываем, позволяют идентифицировать виды по этим переработанным костям», — заключает ведущий автор исследования доктор Паула Ф. Кампос из CIIMAR, Университет Порту.