Пиво древней Месопотамии: как воссоздание древнего напитка оживляет культуру прошлого

Исследователи и пивовары воссоздают древние месопотамские сорта пива, используя методы экспериментальной археологии. Этот проект объединяет учёных из Института востоковедения Чикагского университета и пивоваренную компанию Great Lakes Brewing Company, опираясь на археологические находки и клинописные таблички.

Пиво было повседневным напитком и ключевым элементом социальной жизни в древней Месопотамии (около 4000–330 гг. до н.э.). Его потребляли все слои общества, от царей до крестьян, как дома, так и в тавернах. Хотя в научной литературе часто предполагается, что это пиво было слабоалкогольным, тексты того периода ясно указывают на его способность вызывать опьянение, что ставит подобные предположения под сомнение.

«Заглянуть в мутную жидкость с плавающими частицами соломы, сделать долгий глоток через тростниковую трубочку и почувствовать алкогольный удар — это немного похоже на шаг в машину времени», — отмечают участники проекта. Воссозданные сорта, такие как «Энкибру», на вкус плоские, тёплые, кислые, мутные и иногда приторные, но они дают уникальную сенсорную связь с прошлым и доказывают, что этот древний напиток мог быть опьяняющим.