Древние металлические котлы дают подсказки о рационе людей в бронзовом веке

Новое исследование, опубликованное 18 августа в журнале iScience, проанализировало белковые остатки на древних кухонных котлах. Учёные установили, что люди на Кавказе в майкопский период (3700–2900 годы до н.э.) употребляли в пищу оленей, овец, коз и представителей семейства коровьих.

Это открытие важно, так как даёт первые прямые свидетельства о составе конкретных блюд, приготовленных в больших котлах для пиршеств, а не об общем рационе. Многие металлические сплавы обладают антимикробными свойствами, что позволило белкам исключительно хорошо сохраниться на поверхности сосудов. «Это первые доказательства сохранившихся белков от пиршества — это большой котёл. Очевидно, они готовили большие порции еды, не только для отдельных семей», — отмечает Шеван Уилкин из Цюрихского университета.

Исследователи собрали восемь образцов остатков с семи котлов, найденных в захоронениях Кавказского региона. Они успешно извлекли белки крови, мышечной ткани и молока. Радиоуглеродное датирование позволило установить, что котлы использовались в период 3520–3350 годов до н.э., что делает их на 3000 лет старше любых ранее проанализированных сосудов. Методы этого исследования открывают большие перспективы для изучения белковых остатков на широком спектре других доисторических металлических артефактов.