Возможно ли странам производить все продукты питания внутри страны?

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале One Earth, для половины населения мира ответ на этот вопрос утвердительный. Для другой половины это возможно только при существенных изменениях в продовольственной системе. Как установили учёные, около 50% глобального населения проживает в странах, которые не смогут обеспечить здоровый рацион, полагаясь исключительно на национальное производство.

Снижение зависимости от международной торговли продовольствием может сделать систему снабжения более устойчивой к глобальным потрясениям, подобным пандемии COVID-19 или конфликту в Украине, которые вызывают резкие скачки цен и дефицит. Однако полный отказ от торговли также создаёт уязвимость, лишая страны «страховочной сетки» в случае локальных кризисов, таких как неурожай или эпидемии.

«Мы обнаружили, что страна не сможет поддерживать себя, не полагаясь на торговлю, если мы не внесём ряд серьёзных изменений в модели нашего потребления пищи», — поясняет ведущий автор работы Николя Наварре на примере Нидерландов. Ключевым изменением, по мнению исследователей, является сокращение потребления мяса, поскольку производство животноводческой продукции требует огромных земельных ресурсов для выращивания кормов, которые сегодня часто импортируются.