70% американцев редко обсуждают экологическое влияние своей пищи

Американские потребители заинтересованы в более экологичных растительных диетах, но им не хватает информации, согласно результатам национального опроса, опубликованного Йельской программой по коммуникации в области изменения климата (YPCCC) и сетью Earth Day Network (EDN). Отчёт «Изменение климата и американская диета» показал, что половина (51%) опрошенных американцев стали бы есть больше растительной пищи, если бы имели больше информации о влиянии их выбора пищи на окружающую среду. При этом 70% редко или никогда не обсуждают эту тему с друзьями или семьёй.

Более половины американцев готовы есть больше овощей и растительных альтернатив и/или меньше красного мяса. Потребители уже меняют свои диеты и покупательские привычки в пользу растительных продуктов: 20% выбирают растительные альтернативы молочным продуктам примерно 2–5 раз в неделю или чаще, хотя лишь 4% идентифицируют себя как веганы или вегетарианцы.

«Многие американские потребители заинтересованы в более здоровом и благоприятном для климата питании. Однако многие просто ещё не знают, какие продукты лучше или хуже — это огромная возможность для коммуникации со стороны производителей, дистрибьюторов и продавцов пищи», — отметил директор Йельской программы Энтони Лайзеровиц.

Американцы назвали и другие барьеры: предполагаемую высокую стоимость, вкус и доступность. Около половины (49%) считают, что основное блюдо на растительной основе дороже мясного. Исследование также показало, что американцы ели бы больше растительной пищи, если бы она стоила меньше мясных вариантов (63%) и имела лучший вкус (67%).