Масла эфирные

Природные системы органических веществ, относящиеся к классу липидов, содержащиеся в различных частях растений — в цветах, плодах, листьях и корнях. Являются носителями специфического для этих растений аромата.

• Основное свойство — высокая летучесть (способность испаряться при комнатной температуре) и характерный запах.
• Состав: сложные комбинации терпенов, терпеноидов, а также других ароматических соединений, определяющих уникальный аромат каждого растения.
• В природе выполняют функции привлечения опылителей, отпугивания вредителей и защиты от болезней.

Современный контекст

В современной науке эфирные масла изучаются в рамках фитохимии и ароматерапии. С развитием методов газовой хроматографии и масс-спектрометрии (XX — XXI века) удалось идентифицировать более 3000 индивидуальных соединений, входящих в состав эфирных масел разных растений. Классификация их биохимической активности продолжает уточняться, в том числе с учётом экологической роли в растительных сообществах.