Водосберегающее земледелие значительно снижает содержание мышьяка в рисе

Новый метод выращивания риса, изначально разработанный для экономии дефицитной поливной воды, может иметь дополнительное преимущество — производить рис с гораздо меньшим содержанием мышьяка по сравнению с традиционными методами. К такому выводу пришли исследователи из Великобритании. Их исследование опубликовано в выпуске журнала Environmental Science & Technology от 1 августа.

Рис, являющийся основной сельскохозяйственной культурой для 2.5 миллиарда человек в мире, также служит главным источником воздействия мышьяка на людей в некоторых странах. Мышьяк связан с развитием рака и других заболеваний. В таких странах, как Бангладеш и Индия, мышьяк попадает в рис, когда фермеры заливают чеки загрязнённой мышьяком поливной водой.

Учёные сравнили растения риса, выращенные в тепличных условиях в «затопленной» почве, с растениями, выращенными в аэробных (незатопленных) условиях. Рис, выращенный аэробным способом, содержал в 10–15 раз меньше мышьяка, чем «затопленный» рис.