Углеродный след ужина на День Благодарения: сравнение по штатам

Экологическое воздействие традиционного ужина на День Благодарения зависит от того, где он приготовлен. Исследователи из Университета Карнеги-Меллон рассчитали углеродный след типичного праздничного ужина (жареная индейка с начинкой, запеканка из зеленой фасоли и тыквенный пирог) для каждого штата США. Расчёты учитывали способ приготовления (газовая или электрическая плита), преобладающий источник электроэнергии в конкретном штате и региональные особенности производства продуктов.

Ужины, приготовленные в штатах, которые в основном полагаются на возобновляемую энергию, таких как Мэн и Вермонт, имеют самые низкие выбросы углекислого газа (CO₂). Штаты, использующие угольную генерацию, такие как Вайоминг, Западная Вирджиния и Кентукки, демонстрируют самые высокие выбросы. Как производство продуктов, так и их приготовление вносят примерно по 50 фунтов (около 23 кг) CO₂ в общий след, но эти значения варьируются от штата к штату.

Различия могут быть значительными даже при использовании одного типа плиты. Например, приготовление 16-фунтовой (7,3 кг) индейки в электрической духовке в Вайоминге приводит к выбросам 32 фунтов (14,5 кг) CO₂, тогда как в Мэне — менее трёх фунтов (1,4 кг). Хотя обычно газовая плита оставляет меньший след, чем электрическая, это правило не работает для 11 штатов, где электроэнергия в основном вырабатывается на АЭС или ВИЭ.

Поездки на празднование значительно увеличивают углеродный след. «Если ваши гости в совокупности проедут более 180 миль (около 290 км) туда и обратно, для окружающей среды может быть лучше, если они останутся дома и приготовят свой ужин», — отмечает студентка Орчи Банерджи. Перелёт четырёх человек на 600 миль (около 965 км) создаёт углеродный след, в десять раз превышающий след от среднего праздничного ужина.

Однако профессор Пол Фишбек призывает сохранять перспективу: «Да, углеродный след Дня Благодарения больше, чем у обычного приёма пищи, но по сравнению со всеми экологическими решениями, которые может принять американская семья, это очень и очень мелочи. Ешьте в меру, проводите время с друзьями и семьёй и путешествуйте безопасно, но что бы вы ни делали, не заменяйте индейку ростбифом — это может легко удвоить след вашего пира».