Углеродный след ужина: Насколько «зелеными» являются рыбные палочки?

Новое исследование климатического воздействия морепродуктов показало, что переработка аляскинского минтая в рыбные палочки, крабовые палочки и филе генерирует значительные выбросы парниковых газов. По данным учёных Калифорнийского университета в Санта-Круз, процессы обработки после вылова создают почти вдвое больше эмиссий, чем сам промысел, на котором традиционно заканчивается анализ климатического следа морепродуктов.

«Продовольственная система — значительный источник глобальных выбросов парниковых газов, а аляскинский минтай — один из крупнейших промыслов в мире», — сказала Брэнди МакКуин, ведущий автор статьи в журнале Elementa: Science of the Anthropocene. Исследование выявило «горячие точки» в цепочке поставок — от вылова до прилавка, — где индустрия может сосредоточить усилия для снижения воздействия на климат. Особое внимание уделено экспортным перевозкам: сжигание судами дешёвого топлива с высоким содержанием серы создаёт охлаждающий климатический эффект за счёт выбросов оксидов серы, что временно снижает углеродный след экспортируемых морепродуктов.

«Это исследование подчёркивает необходимость расширить наш взгляд, чтобы охватить всю цепочку поставок. Недостаточно смотреть только на рыболовство. Картина гораздо шире и сложнее», — отметил соавтор работы Эллиот Кэмпбелл. По словам МакКуин, новые правила по чистому судовому топливу, вступающие в силу в этом году, уменьшат охлаждающий эффект от оксидов серы и увеличат климатическое воздействие трансконтинентальных перевозок, включая морепродукты.