Цифровые технологии спасают еду от свалки

Ежегодно в ЕС выбрасывается около 88 миллионов тонн пищевых отходов — это 170 кг на человека. Эта проблема имеет этическое и экологическое измерение, усугубляя продовольственную нестабильность и способствуя изменению климата. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, на пищевые отходы приходится 8% глобальных выбросов парниковых газов. Исследователи используют цифровые технологии для поиска решений.

Проект SHARECITY под руководством профессора Анны Дэвис из Тринити-колледжа в Дублине исследует инициативы по совместному использованию еды в городах через приложения и сайты. С 2016 года команда создала обширную открытую базу данных, нанеся на карту более 4000 инициатив на шести континентах. Также был разработан инструмент оценки воздействия SHARE IT и манифест устойчивого совместного использования пищи. «Нам нужно было понять с самых основ, что происходит. Изменение продовольственной системы должно быть адаптировано к местному контексту», — отметила профессор Дэвис.

Другой подход реализуется в проекте MODEL2BIO, который координирует доктор Тамара Фернандес из технологического центра CEIT в Испании. Цель — с помощью моделирования цепочек производства найти ценность в агропродовольственных отходах, потенциал переработки которых может достигать 60%. «Мы хотим разработать инструмент, который позволит перейти от линейной экономики, выбрасывающей отходы, к циркулярной, где они перерабатываются», — сказала доктор Фернандес. Ожидается, что система снизит объем отходов на свалках на 10%, а углеродный след — на 20%, превращая треть отходов в ресурс для других био-индустрий.