Искусственный интеллект и глобальное партнёрство — ключ к снижению рисков загрязнения пищевых продуктов

Новое исследование показывает, что для решения растущих проблем, связанных с загрязнением пищевых продуктов, ключевыми станут глобальное партнёрство и искусственный интеллект (ИИ). Учёные из университетов Бирмингема, Бедфордшира и Оксфорда, проанализировав 116 рецензируемых статей за 2019–2024 годы, пришли к выводу, что сочетание биологических, химических и физических загрязнителей с новыми рисками, такими как демографические изменения и ухудшение состояния окружающей среды, может увеличить угрозу для здоровья людей во всём мире.

Публикуя результаты в Journal of Environmental Management, исследователи подчёркивают настоятельную необходимость международного сотрудничества. Они классифицируют загрязнители на три основных типа: биологические (патогены), химические (пестициды, тяжёлые металлы) и физические (микропластик, материалы упаковки). Также выделены шесть ключевых факторов риска: демографические, экономические, экологические, геополитические изменения, а также приоритеты потребителей и технологический прогресс.

Соавтор работы, доктор Хелен Оньеака из Университета Бирмингема, отметила: «Загрязнение пищи — это угроза без границ. Совмещение технологий нового поколения для обнаружения с более сильным международным партнёрством будет критически важно. Использование ИИ для наблюдения в реальном времени позволит выявлять риски раньше». Исследователи рекомендуют усилить международное сотрудничество, гармонизировать законодательство, инвестировать в передовые технологии обнаружения и повышать осведомлённость общественности. Как подчеркнул соавтор, профессор лорд Джон Кребс, «основанное на науке регулирование должно успевать за усложнением пищевой цепочки».