Воспитание социальных инноваций для сокращения пищевых отходов

Создание более устойчивых продовольственных систем требует не только улучшения технологий и коммуникаций. Социальные инновации также могут сыграть мощную роль, как отметила Софи Истол из проекта FUSIONS, выступившая на "Зелёной неделе" в Брюсселе. Проект, финансируемый по программе ЕС FP7, работает над повышением ресурсоэффективности в Европе за счёт значительного сокращения пищевых отходов.

Проблема пищевых отходов имеет серьёзные экологические, экономические и социальные последствия. На производство и потребление пищи в ЕС приходится 20–30% всего экологического ущерба. Избегаемые пищевые отходы обходятся в среднем в 595 евро на домохозяйство в год. Это также отражает глобальный дисбаланс: в то время как от трети до половины производимой пищи становится отходами, около 868 миллионов человек в мире недоедают.

Проект FUSIONS изучает роль социальных инноваций в решении этой проблемы. Социальные инновации определяются как новые идеи, удовлетворяющие социальные потребности и создающие новые социальные связи, что способствует изменению поведения. Примером может служить инициатива по перераспределению излишков еды от бизнеса к благотворительным организациям. В рамках проекта создан реестр таких инициатив в ЕС для обмена лучшими практиками. Также проводятся пилотные исследования: финансирование получили восемь проектов в разных странах, например, в Греции разрабатываются образовательные инструменты для сокращения отходов в школах. Успех британской организации WRAP, сократившей пищевые отходы на 20% с 2007 года, даёт надежду, что FUSIONS внесёт вклад в достижение цели ЕС по сокращению пищевых отходов на 50% к 2030 году.