Швейцарское население поддерживает строгие правила по борьбе с пищевыми отходами

Исследователи из ETH (Швейцарской высшей технической школы Цюриха) установили, что население Швейцарии согласно платить больше за продукты ради сокращения пищевых отходов. Оно поддерживает государственные нормативы, устанавливающие амбициозные цели по сокращению и обеспечивающие прозрачный контроль за их выполнением.

Ежегодно на каждого жителя Швейцарии приходится 300 кг выброшенной, но пригодной к употреблению пищи. Около трети всех продуктов питания в мире разделяет эту судьбу, и показатели растут. При этом пищевые отходы ответственны как минимум за 8% глобальных выбросов парниковых газов.

В рамках обязательств перед ООН Швейцария поставила цель вдвое сократить пищевые отходы на душу населения к 2030 году. Без амбициозных государственных мер достичь этой цели практически невозможно. Исследование, опубликованное в журнале Nature Food, показало, что большинство граждан готово принять более высокие цены на продукты как плату за строгие правила, если эти правила устанавливают амбициозные цели и обеспечивают их прозрачный мониторинг.

Важным фактором такой готовности, по мнению учёных, является глубоко укоренившееся в общественном сознании негативное отношение к выбрасыванию еды. Напоминание об этом принципе повышает поддержку амбициозных целей, независимо от того, сформулированы они как национальные или международные. Исследование также указывает, что население видит ключевую роль государства в регулировании: если добровольные инициативы пищевой промышленности воспринимаются как недостаточно амбициозные, граждане считают обязанностью государства ввести строгие правила с жёстким контролем для компаний.

Выводы основаны на репрезентативных опросах-экспериментах с участием 3329 граждан Швейцарии, проведённых в рамках Швейцарской экологической панели. Участникам представляли различные сценарии регулирования (государственное vs. добровольное отраслевое, амбициозные vs. слабые цели, строгий контроль vs. добровольная отчётность, повышение цен на 10% vs. отсутствие повышения), что позволило измерить влияние разных факторов на общественную поддержку.