Белок внутрь, аммиак наружу: Рацион крупного рогатого скота влияет на выбросы аммиака

Молочные фермы являются одним из основных источников выбросов аммиака. По оценкам Агентства по охране окружающей среды США (U.S. Environmental Protection Agency), в 2015 году на их долю пришлось более 20% аммиака, выделяемого животноводческими хозяйствами. Исследователи, проанализировав данные 25 предыдущих работ, определили ключевые факторы, влияющие на объём этих выбросов из коровников.

Снижение выбросов важно, так как высокие концентрации аммиака опасны для здоровья животных и людей в помещениях, а в окружающей среде он наносит ущерб наземным и водным экосистемам. Учёные подтвердили, что на эмиссию аммиака значимо влияют как внешние факторы (сезон, температура), так и питание коров. При этом некоторые аспекты, например сезонность, находятся вне контроля фермеров, а другие — поддаются управлению.

Ключевым управляемым фактором оказалось содержание сырого протеина в рационе. Сырой протеин — это показатель общего количества азота в корме. Неэффективно усваиваемый скотом азот выводится в основном с мочой в виде мочевины. При смешивании мочи и фекалий мочевина быстро превращается в аммиак и выделяется в атмосферу. Исследование показало, что умеренное снижение уровня сырого протеина в рационе сокращает количество азота в навозе и мочевины в моче, не влияя на надой молока.

«Наша работа важна, поскольку предоставляет фермерам и консультантам ключевую информацию о потенциальных способах снижения выбросов аммиака, — говорит ведущий автор исследования Аделин Буген. — Фермерам нужны конкретные стратегии, которые снижают воздействие их хозяйств на окружающую среду, но не их экономическую отдачу». Среди других влияющих факторов — тип напольного покрытия в коровнике, количество сухого вещества в корме и продуктивность коров.

Авторы отмечают, что полученные данные описывают эмиссию именно из коровников и могут не отражать общие потери аммиака со всей фермы, которые также происходят при хранении навоза, компостировании и внесении в поля. Для полной картины необходимы дальнейшие комплексные исследования.