Более высокие температуры увеличат содержание мышьяка в рисе, показало исследование

Исследователи из Вашингтонского университета установили, что более высокие температуры, соответствующие большинству прогнозов изменения климата, могут приводить к повышению концентрации мышьяка в зернах риса. Результаты будут представлены 10 декабря на осенней встрече Американского геофизического союза в Сан-Франциско.

Мышьяк естественным образом присутствует в почве, и его концентрация возрастает при затоплении полей для выращивания риса. Ученые выяснили, что при потеплении растение поглощает больше этого токсина. Исследование проводилось в контролируемых камерах роста с использованием почвы из рисового поля в Калифорнии. Растения выращивались при четырех температурных режимах, отражающих возможные уровни потепления к концу века: 25°C, 28°C, 30,5°C и 33°C. По мере роста температуры увеличивалось поглощение мышьяка всеми частями растения, включая зерна. При этом защитные механизмы риса, которые должны связывать мышьяк, в условиях эксперимента не активировались.

«Если эти результаты репрезентативны для риса, выращиваемого в полевых условиях, то изменение климата может усугубить проблему загрязнения риса мышьяком», — отметила старший автор исследования, доцент гражданского и экологического строительства Ребекка Нойманн. Ведущий автор Ясмин Фархат добавила, что концентрация мышьяка в зерне более чем утроилась между обработками с низкой и высокой температурой. Это вызывает обеспокоенность, так как мышьяк в больших дозах связан с рядом заболеваний и раком.