Уменьшение содержания мышьяка в пищевой цепи: почва может содержать ответ на снижение содержания мышьяка в рисе

Харш Байс и Джанин Шеррьер из Департамента наук о растениях и почвах Университета Делавэра изучают, может ли естественная почвенная бактерия UD1023 (впервые охарактеризованная в этом университете) создавать железный барьер в корнях риса, снижающий поглощение мышьяка. Рис, являющийся основным продуктом питания для значительной части населения мира, поглощает мышьяк из окружающей среды и накапливает его в зерне.

Долгосрочное воздействие мышьяка связано с раком кожи, легких, мочевого пузыря, печени, почек и простаты, а низкие уровни могут вызывать поражения кожи, диарею и другие симптомы. Несмотря на риски для миллионов людей, в настоящее время не существует эффективных сельскохозяйственных методов снижения уровня мышьяка в рисе.

Исследователи изучают, можно ли использовать бактерию UD1023, естественным образом встречающуюся в ризосфере риса, для блокировки поглощения мышьяка. Предварительные исследования показали, что UD1023 может мобилизовать железо из почвы и замедлять поглощение мышьяка корнями риса.

«У нас есть бактерия, которая перемещает железо, и мы хотим увидеть, приведет ли создание железного щита вокруг корней риса к замедлению перемещения мышьяка в другие части растения», — сказал Байс. Ученые стремятся определить, приведет ли этот процесс к снижению уровня мышьяка в съедобных зернах риса.

Если метод окажется успешным, это может привести к практическому применению в сельском хозяйстве. «Посевной материал очень легко обработать бактериями. С этой бактерией можно внедрить простые, недорогие стратегии, которые фермеры смогут использовать для снижения содержания мышьяка в пищевой цепи человека», — отметил Байс.