Как можно использовать пищевые отходы в эпоху изменения климата

Исследователи из Университета Йедитепе (Стамбул, Турция) провели термодинамический анализ и установили, что сжигание пищевых отходов для производства электроэнергии может быть более выгодным, чем поиск для них вторичного применения. Расчеты показали, что одна тонна спрессованных и высушенных отходов из фастфуда может генерировать 3.5 гигаватта энергии.

Проблема пищевых отходов и изменения климата взаимосвязана: глобальное потепление увеличивает объем отходов, а те, в свою очередь, усугубляют потепление. Ученые оценили, что все фруктовые и овощные отходы в Турции, включая сельскохозяйственные, потенциально могут производить 7.2 гигаджоуля энергии в год. При этом частью проблемы является упаковка (пластик, бумага), которая также попадает в общую массу отходов.

Как отмечает команда, термодинамический анализ указывает, что поиск вторичного применения для пищевых отходов менее целесообразен по сравнению с производством электроэнергии путем сжигания в цикле Ренкина с регенерацией. Хотя для несъедобных частей (кожуры, стеблей) могут найтись нишевые способы утилизации, сжигание таких отходов вместо ископаемого топлива принесет большую пользу.