Открытие расширяет понимание неолитических сельскохозяйственных практик и рациона питания в Восточной Азии

Международная группа исследователей из Университета Вашингтона в Сент-Луисе, Шаньдунского университета и научных центров Китая, Японии и Южной Кореи обнаружила новые данные об историческом использовании и одомашнивании адзуки (фасоли угловатой) в Восточной Азии. Ученые обнаружили обугленные остатки бобов адзуки на стоянке Сяогао в Шаньдуне (Китай), возраст которых составляет 9 000–8 000 лет, что относится к началу неолита — периода, когда люди впервые начали культивировать растения и одомашнивать животных для пропитания. Эти выводы, опубликованные в Proceedings of the National Academy of Sciences 22 сентября, отодвигают свидетельства о выращивании этой важной бобовой культуры в бассейне реки Хуанхэ по меньшей мере на 4 000 лет назад.

Новые данные указывают, что бобы адзуки (Vigna angularis) были частью ранней неолитической системы поликультурного земледелия наряду с просом, рисом и соей в уже устоявшейся сельскохозяйственной традиции региона нижнего течения Хуанхэ. Это питательная и ценная для обогащения почвы азотом культура, сохраняющая культурное значение и широко используемая в кухнях региона по сей день.

Открытие стало частью масштабного анализа обугленных остатков адзуки с 41 археологического памятника по всей Восточной Азии. Исследователи выявили значительные региональные различия в размере бобов и их использовании, что позволило получить комплексную картину хронологии и эволюции этой культуры. Как отметил профессор Синьи Лю, результаты иллюстрируют параллельное развитие земледелия с адзуки в бассейне Хуанхэ, Японии и Южной Корее в неолите, а различия в размере бобов демонстрируют, что кулинарные и диетические практики играли в процессе доместикации роль, не менее значимую, чем факторы окружающей среды.