Неолитическое место с останками крупного рогатого скота может изменить представление о значении говядины для жителей Ирландии
Археологический памятник в Дублине с необычно большим скоплением останков крупного рогатого скота может изменить понимание роли говядины и скотоводства в среднем неолите Ирландии и Европы. Данные, собранные на раскопках N2 Килшан в северном графстве Дублин, указывают, что многоцелевое использование скота для получения молока, мяса и как тягловой силы в атлантической Европе конца 4-го тысячелетия до н.э. было гораздо сложнее, чем считалось ранее.
На месте были обнаружены останки не менее 58 особей крупного рогатого скота в канавах ограждения возрастом около 5500 лет. Этот памятник — один из немногих в Ирландии с такой крупной фаунистической коллекцией. Анализ паттерна забоя показал, что большинство животных были убиты в оптимальном для производства мяса возрасте — около 2,5 лет. Еще одна небольшая группа особей старше 3 лет, вероятно, содержалась для получения молока, разведения или использовалась как тягловая сила. Необычное преобладание коровьих костей, отсутствие следов их разбивания для извлечения костного мозга и массовый забой в оптимальном мясном возрасте указывают на практику пиршеств, что согласуется с выводами исследования, опубликованного в Journal of Archaeological Science: Reports.
Ведущий автор исследования, зооархеолог доктор Фабьенн Пижер, подчеркнула уникальность этой остеологической коллекции: «В отличие от современных памятников в Британии или на континенте, коллекция из Килшана почти полностью состоит из останков крупного рогатого скота. Её анализ показывает важность совместного потребления мяса во время этого особого собрания и позволяет исследовать хозяйственную экономику неолитических общин, которые использовали скот для молока и как рабочих животных для тягловой силы». Это открытие проливает свет на экономику, а также на социальную, символическую и религиозную роль скотоводства в сообществах неолитической Ирландии в период начала строительства коридорных гробниц.