Жители центрального Лондона рассказали о проблемах с пищевыми отходами — компостирование точно не ответ

Жители высотных домов в лондонском районе Тауэр-Хамлетс сталкиваются с серьёзными проблемами в утилизации пищевых отходов, а традиционное компостирование часто оказывается непрактичным из-за нехватки места и проблем с вредителями. Тауэр-Хамлетс — самый густонаселённый район Англии, где более 81% жителей живут в высотках, а пищевые отходы составляют 30% всего мусора.

Проблема имеет широкий масштаб: по данным британской благотворительной организации Wrap, почти четверть производимых в стране продуктов питания ежегодно выбрасывается — это более 6,4 млн тонн еды. Домохозяйства генерируют около 60% этих отходов, что усугубляет изменение климата. Власти Лондона стремятся сократить пищевые отходы вдвое к 2030 году, но реализация этих планов в густонаселённых высотных районах остаётся сложной задачей.

Исследование, проведённое в 2023 году с участием 15 жителей Тауэр-Хамлетс, показало, что ключом к решению является со-создание — разработка решений вместе с жителями. Они нуждаются не только в советах, но и в голосе при планировании инфраструктуры. Технологии, такие как компактные кухонные процессоры для отходов или приложения для обмена едой (например, Olio), предлагают удобные решения, но также вызывают вопросы о стоимости и энергопотреблении. Более того, лёгкость компостирования может иногда создавать иллюзию разрешения на расточительство. Поэтому для реального сокращения отходов технологии должны стимулировать изменение поведения: лучшее планирование покупок и мониторинг отходов.