Крошечные креветки оставляют гигантский углеродный след: учёные

С точки зрения воздействия на окружающую среду, скромный коктейль из креветок может быть самой "дорогой" частью типичного ресторанного блюда, заявили учёные. Биолог Дж. Бун Кауффман сообщил, что если морепродукты произведены на типичной азиатской креветочной ферме, то порция в 100 грамм имеет углеродный след экосистемы в ошеломляющие 198 кг CO₂. Пакет замороженных креветок весом в один фунт (454 грамма) производит тонну углекислого газа.

Этот огромный след в первую очередь связан с уничтожением мангровых лесов под фермы. 50–60% креветочных хозяйств расположены в приливных зонах азиатских стран, в основном на вырубленных мангровых зарослях. Как отметил Кауффман, углеродный след креветок от такого землепользования примерно в 10 раз больше, чем углеродный след от эквивалентного количества говядины, произведённой на пастбище, созданном на месте тропического леса (без учёта выбросов от развития фермы, кормов, переработки и доставки). Фермы неэффективны: для производства 1 кг креветок требуется 13.4 км² мангровых лесов, а созданные пруды забрасываются уже через 3–9 лет из-за болезней, закисления и загрязнения почвы, после чего ей требуется 35–40 лет на восстановление.

Уничтожение мангровых лесов имеет серьёзные последствия. Как пояснила Эмили Пиджон из Conservation International, нетронутые мангровые леса ценны для защиты прибрежных экосистем и сообществ от штормов и цунами. Проблема в том, что их ценность сложно измерить экономически, а большинство креветочных ферм находится в бедных регионах. Расчёты Кауффмана дают новый аргумент в пользу защиты мангров, переводя проблему на личный уровень. Эта оценка входит в область науки под названием экосистемные услуги, которая измеряет ценность природных систем для человеческих сообществ.