Программы общественного компостирования демонстрируют потенциал в сокращении пищевых отходов домохозяйств

Исследование, опубликованное в Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development, показывает положительное влияние программ общественного композирования на сокращение пищевых отходов домохозяйств. Работа, подготовленная доцентом Нэвином Коэном и коллегами из Университета Флориды, подчеркивает потенциал таких программ для перераспределения пищевых отходов со свалок и развития более устойчивых локальных продовольственных систем.

В исследовании, в котором участвовали жители Гейнсвилля (Флорида), использовались опросы и подход гражданской науки: 107 участников программы измеряли и фиксировали свои ежедневные пищевые отходы в течение двух недель. Было установлено, что домохозяйства производят более чем в два раза больше пищевых отходов в неделю, чем оценивает Агентство по охране окружающей среды США (EPA) — 14 фунтов против 6,5 фунтов.

Участие в программе привело к положительным результатам: 85,8% участников сообщили о возросшей осведомленности о проблеме пищевых отходов, а 71,5% указали, что сократили количество отходов в своих домохозяйствах. Программа также помогла преодолеть распространенные барьеры для домашнего компостирования, такие как опасения по поводу вредителей и технические сложности.

«Города могут извлечь выгоду из общественного компостирования наряду с общегородским сбором органических отходов, потому что общественные программы делают больше, чем просто перераспределяют отходы — они функционируют как образовательные платформы, повышающие осведомленность и меняющие поведение в сторону более устойчивого потребления», — отмечает Коэн.