General Mills поддерживает экологичное зерно Kernza

Пищевой гигант General Mills даёт серьёзный импульс новому зерну Kernza, привлекательному благодаря потенциальной экологической выгоде. Эта засухоустойчивая культура с длинной корневой системой не требует ежегодной пересадки.

General Mills объявила о партнёрстве с The Land Institute и Университетом Миннесоты для коммерциализации Kernza, дикого родственника пшеницы, и включения зерна в продукты под органическим брендом Cascadian Farm. Компания надеется вывести эти продукты на полки магазинов в начале следующего года и призывает другие пищевые компании помочь создать рынок для Kernza.

Kernza — это товарный знак для зерна многолетнего растения пырейник промежуточный. Его плотные корни уходят на глубину более 10 футов, что вдвое глубже, чем у обычной однолетней пшеницы. Длинные корни улучшают почву, помогая удерживать питательные вещества и воду, предотвращая эрозию и сокращая вымывание азота. Разработчики также считают, что Kernza может сократить выбросы парниковых газов, улавливая значительное количество углерода в почве.

General Mills планирует закупить значительный объём Kernza через The Land Institute и пожертвует 500 000 долларов Университету Миннесоты на исследования для повышения урожайности и оптимизации выращивания. Исследователи отмечают, что Kernza представляет собой большой прорыв в дизайне новых сельскохозяйственных систем, так как всё мировое производство зерна сегодня основано на однолетних культурах.

Остаются вызовы: урожайность пока значительно ниже, чем у обычной пшеницы, а маленький размер зёрен усложняет помол. Однако у зерна есть преимущества, включая более высокое содержание белка и ореховый вкус. Учёные подчёркивают, что участие General Mills, создающее рынок сбыта, является огромным вкладом в развитие многолетних культур для крупномасштабного и экологичного сельского хозяйства.